La Marea 82 – MAYO/JUNIO 2021

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¿Qué peso deben tener los bares en la economía española? No lo sabemos con certeza. Lo que sí creemos es que no debe ser mayor, en consonancia con nuestro anterior número, que el que debería tener la ciencia en este país. Eso, obviamente, no quiere decir que los bares deban desaparecer. Sino todo lo contrario. A lo que invitamos con este dossier es a reflexionar sobre los modelos de hostelería

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¿De qué hablamos en LaMarea82?

  • De los bares. Hablamos de los bares de barrio, de los negocios que han sustentado la economía de muchas familias y de esos lugares que, desde el punto de vista antropológico, han servido de encuentro de tantas y tantas personas que necesitan, por unas circunstancias o por otras, socializar. Como dice el antropólogo José Mansilla en el dossier de este número, los bares en España forman parte de nuestra identidad.
    La pandemia, como saben, ha acabado con muchas cosas. Y muchas otras las ha puesto en revisión. La explotación y la precariedad ya formaban parte, también, de esa realidad hostelera que ha sufrido una debacle con las restricciones impuestas por la COVID-19. Y han nacido, además, otras fórmulas cuestionables como las dark kitchen, cocinas industriales fantasma que se sirven de plataformas como Glovo, Deliveroo o Uber Eats para enviar sus pedidos. Sobre todo ello reflexionamos en #LaMarea82.
  • También ponemos el foco en el  décimo aniversario del 15-M. ¿Dónde estábamos entonces? ¿Dónde estamos ahora? La Marea, por ejemplo, no existía. Aprovechamos, por tanto, para agradecer a todos los lectores y lectoras que se están suscribiendo a la revista para poder hacer sostenible de una vez por todas este proyecto que –esto también lo saben– necesita muchas más manos. Gracias a quienes estáis desde el principio, a quienes habéis ido llegando. Gracias por estar siempre ahí.
  • Entre las historias en profundidad, publicamos dos reportajes sobre las consecuencias de los incendios en España. ¿Qué pasa después de las llamas? Viajamos con Cláudia Morán y Brais Lorenzo por el norte, y con Olivia Carballar y Laura León, por el sur.
  • En este número vamos también a Extremadura, donde Dani Domínguez hace un repaso por los proyectos mineros que se acumulan en la zona. Laura Villadiego analiza el estado del comercio marítimo. Y Mónica G. Prieto nos cuenta desde el Open Arms las vidas que se quedan por el camino.
  • También incluimos una entrevista con mucha perspectiva de clase con Remedios Zafra, que ha publicado nuevo libro. Y una nueva edición del suplemento cultural, El Periscopio, coordinado por José Ovejero y Laura Casielles. Además, como nota final, el incordio de Ana Carrasco-Conde.

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